インド、ウッタル・プラデーシュ州マインプリの路上で販売している、ジャガイモを使ったストリートフード。
大きなタンドールに燃料をたっぷり入れて強火にし、鉄鍋の中の砂を熱してジャガイモをローストする。
焼き上げたジャガイモをカゴに入れて振ることで皮を剥く工程が面白い。そんなんでいいんだ。
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