ケーキ屋さんによるシャインマスカット・タルトのケーキカット。プロの技がすごい

明治17年創業の近江屋洋菓子店、プロのケーキ屋さんによるケーキカット。

ブドウを使ったケーキのカットが一番難しいとのことだけど、シャインマスカット・タルトのカットは実に見事なもの。

超音波ナイフとか、特殊な道具を使って切っているものだと思ってた。

【関連】
パンを潰さずサクサク切れる！超音波振動ナイフが気持ちいい
日本の包丁で驚異的な薄切りを披露する、イタリア人の職人さん

フルーツタルトのカットシリーズ「シャインマスカット編」近江屋洋菓子店のケーキ中でもシャインマスカットや巨峰などこ葡萄種が1番切るのが難しいです、ちゃんと綺麗に包丁が入らないとすぐに崩れてしまいます‍‍今日はどうでしょう…うん！綺麗に切れていますね！毎日切磋琢磨して頑張ります https://t.co/LnBcbYYAEi
— 近江屋洋菓子店 (@omiyayogashiten) 2021年10月20日