メキシコのとある一般家庭で作られたサルサが、なぜか爆発する要素を兼ね備えてしまった珍事。
男性がサルサソースをかき混ぜると、光と音を伴う小さな爆発が多数発生。
材料にとんでもない何かを使ってしまったのか、そもそも食べても問題ない存在なのかも気になる。
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メキシコのとある一般家庭で作られたサルサが、なぜか爆発する要素を兼ね備えてしまった珍事。
男性がサルサソースをかき混ぜると、光と音を伴う小さな爆発が多数発生。
材料にとんでもない何かを使ってしまったのか、そもそも食べても問題ない存在なのかも気になる。
とてもケーキには見えないケーキを作るアメリカのユーチューバーが、自分自身ソックリに作ったセルフィーケーキ。
髪や目元に違和感はあるものの、サイズといい質感といい、かなりの再現度で本人ソックリ。
食欲わかないけど、切るとちゃんと中身はケーキで美味しそう。
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アイスクリームの素となる材料を混ぜ合わせたらミルクタンクに入れ、ひとまわり大きな容器に入れつつ、氷と塩を投入。
あとは真上にあるシーリングファンとロープで結び、シーリングファンのスイッチを入れたらひたすら待つだけ。
氷は用意できるけど冷凍庫は無い、という特殊な状況じゃないと使わないテクニックだけど、持ち合わせた物だけで目的の物を作り上げる発想が凄い。
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世界各国、さまざまなストリートフードを少しずつ紹介した映像集。
メキシコの焼きとうもろこし、エローテや、中国のネギの入ったお好み焼きっぽいものなど。
日本からはたこ焼きを紹介。ソースや鰹節、青のりをかけてあればもっと美味しそうに見えるのにって思った。
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コーラやスプライト、ファンタなどの瓶入り炭酸飲料を、氷水が入ったドラムの中に入れて冷やす。
ドラムの中央に入れた瓶は自動的に揺らされるようになっているため、炭酸飲料はキンキンに冷えてシャーベット状に。
タイ、バンコクにあるナイトマーケットのドリンク販売屋台。
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ウチワサボテンの先っちょにできる果実の部分を、専用の刃物で刈り取って食べるお兄さん。
まだ全然熟していないっぽいけど、見た感じアボカドのようで、生で美味しく食べられるみたい。
槍みたいな刃物の扱い方が上手い。
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海外へ旅行したからには、その土地で食べられている地元料理を食べてみたいもの。
とはいえ、この料理はとても特殊で、かなり気合を入れてからじゃないと食べられなさそう。
味そのものはお気に召した模様。
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アメリカ、カリフォルニア州ハンティントンビーチにある、綿あめやアイスを売っているお店、ポーラー・プレイグラウンド。
カラフルな綿あめを組み合わせて、色々なキャラクターを作ってくれるのが特徴的。
ケーキ屋さんのイラストなんかと同じで、お客さんにお願いされたら版権キャラクターでも作ってる感じなのかな。
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カクテルの中にニードルを差し込み、食用オイルを一滴ずつ注入。
浮遊するオイルの粒を使って立体を描く、食品用の3Dプリンタ。
企業のロゴを浮かべたりして、イベントなんかで重宝されそう。
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レンコンをシャレコウベの形にカットする方法。
皮を剥いて輪切りにしたレンコンを、大きな穴2つ、小さな穴2つ残すようにカットするだけ。
最初から小さな穴が空いていない部分は、竹串とかで穴を作るといいかな。
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アメリカのファストフード店、ポパイズ・ルイジアナ・キッチンで買ってきたチキン、ポップコーンシュリンプ、アップルパイを素材として使い、全く別物の料理へと作り変えるインド料理のシェフ。
1品目で使っていたココナッツを2品目でもうまく活用しているのが、料理の腕前の高さを伺い知れる。
2品目のビリヤニ？がすごく美味しそう。
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バーベキューを楽しみながら、同時にテーブルサッカーを楽しむことができる新発想。
ちょうどいい焼き加減になるまで楽しんだら、食べる方に集中してもいいし、もう一試合してもいいし。
鉄串は市販のものでいいし、鉄串を支えられる台を針金で作るだけだから簡単。
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氷とレモンを入れたボトルに、棒をガンガン突き入れて砕き、アイスティーとよく混ぜ合わせる。
マレーシア、クアラルンプールの屋台で提供されている、豪快なカクテル・アイス・レモンティー。
お値段は1杯8リンギット。お店が漢字表記だから、中国か台湾が発祥のドリンクなのかも。
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粘りのあるトルコアイスの特性を利用して、なかなかアイスを渡してくれないのが、トルコアイス屋さんの特徴のひとつ。
渡されたかと思ったらコーンだけ手元に残されたりする、そんなからかいを利用してからかい返すお客さん。
コーンいっぱい貰えてラッキー。
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台湾にある日本料理店、王匠の職人さんによる、重さ500ポンド（227キロ）のクロマグロ解体の様子。
衛生面に気を使いつつ、ヒレを削ぎ落とし、皮を剥ぎ、頭やエラを落として部位ごとに切り分けていく。
丸っこい包丁の斬れ味が凄くて、絶対使わないけどちょっと欲しくなってしまう。
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見た目は普通のロボットアーム、だけど全てチョコレートでできているというアートチョコ。
制作風景を最初から見ていると、全てのパーツが間違いなくチョコレートだというのはわかるのに、色鮮やかな完成品はロボットアームにしか見えない。
この人の作品はちゃんと味にもこだわっているようなものが多いけど、ロボットアームとしてリアルなだけに食べたいような、食べたくないような。
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適度に熱した油の中にスイカを一切れ入れ、熱しながらよく混ぜ合わせる。
赤く染まった油の中にポップコーンの素を入れ、弾けて膨らむまで熱し続けるだけ。
どれくらいのスイカ風味になるのか試してみたいけど、油を熱しすぎるとスイカ投入時に燃え上がって火事になりそうで怖い。
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スイカの一部を筒状にくり抜き、中身をミキサーで、満遍なく撹拌。
氷を入れて太いストローをさしたら、最初にくり抜いた筒状スイカを乗せてできあがり。
種も一緒に飲むのかなというところは気になるけれど、マレーシアの屋台で提供されているスイカ丸ごとジュースが美味しそう。
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食品加工機器を製造するオランダの企業、フィニス社製のタマネギの皮剥き機。
タマネギを向きを整えたら、上下をえぐって皮を剥くという工程を、全自動で大量に行うもの。
向きを変える時の微妙な動きがちょっとおもしろい。
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左手にワンタンの皮を重ね持ち、右手のヘラで具をすくい、次々に包んでいく職人技。
一体何がどうなって包まれているのかよくわからないくらいに素早いけれど、最後の1個はわかりやすく、ゆっくり包んでくれる。
右手のヘラの使い方もコツがある感じ。
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気温40度超えの猛暑に見舞われたアメリカ、ネバダ州ラスベガスにて、猛暑とミニクーパーのエンジン熱とを利用して、終始ハイテンションでステーキを焼くお姉さん。
ボンネット内にアルミホイルで巻いた肉を入れ、近くのショッピングモールまで走ること38分。
駐車場でボンネットを開けてみると、そこにはしっかり焼き上がったステーキが。
猛暑日に車の中にいると、この熱をどうにか有効利用できないものかと思ったりするけど、なるほどその方法があったか。
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こねた生地を投入すると、トルティーヤの形で出力し続ける装置。
前半は装置の仕組みを解説していて、解説を終えて実際に生地を投入するのが6:40から。
大量のトルティーヤ生地を必要とする事って別に無いけれど、装置の仕組みはよくできていて、興味深く見てしまう。
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スタジアム内への持ち込みが禁止されていないサンドイッチを利用し、持ち込みが禁止されているものを持ち込む。
その犯行の一部始終が、他の観客によって撮影されてしまう。
最初から撮影しているということは、これは2個目のサンドイッチだという可能性も。
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ジンジャーブレッド、ジンジャークッキーを使って彫刻を作り上げる、スウェーデンのフードアーティスト、キャロライン・エリクソン。
映画「ガーディアンズ・オブ・ギャラクシー」のグルートや、プレデター、エイリアン、ヴェノムなど、映画のキャラクターを中心に大きな彫刻を手掛けている。
完成までに数週間かかることもあるとのことなので、火災報知器に悩まされるご近所さんとのトラブルが心配。
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南部鉄器の鉄瓶と湯呑ソックリのケーキを作る、凄腕ケーキ職人、アモリ・ギション。
南部鉄器独特の凹みを付けた上で塗装をすると、本当に鉄でできているように見えてしまう。
いつもながら、中身もしっかり美味しそうなのが凄い。
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削る前のケバブのように、ロール状に焼き上げたお肉を、中身をくり抜いたフランスパンの中に詰め込むという料理。
何という名前の料理なのかはわからないけど、柔らかそうでボリュームたっぷりのお肉は肉好きにはたまらない。
家に持ち帰って、スライスして食べたりするのかなと思うけど、そのままかぶりつきたい衝動に駆られる。
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材料の一部にバナナを使いつつ、もとのバナナそっくりなバナナケーキを作り上げるケーキ職人。
見た目に拘るだけでなく、味もちゃんと美味しくなるように考えて作っているのが伝わってくる。
「そこまで作り込まなくても」と思ってしまうくらい凝っているのがすごい。
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インドの路上でゆで卵を売る女性を撮影。
サイズが大きくてちょっとカラフルだけど、ごく普通のゆで卵。なのに、すごく美味しそうに見えてしまう。
スプーン使った殻剥き、今度やってみようかな。
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電気ポットそっくりに作られたケーキ、ワニそっくりに作られたケーキ、ドローンや車やバッグそっくりに作られたケーキ。
さまざまな物を模して作られた、本物そっくりなケーキの映像集。
「そっちがケーキだったのか！」とか、「そんなところまでケーキだったのか！」という驚きが多くて面白い。
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クリスマスシーズンに売られる杖の形のキャンディーケーン、型に入れて固めた後で落とすことで作るドロップス、切っても切っても同じ絵柄が出てくる組み飴（金太郎飴）。
キャンディー職人がそれぞれのキャンディーを作る工程を紹介した映像で、10分以上あるのに面白くてついつい見てしまう。
ドロップスは落として作るからドロップスなのか。
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ウズベキスタンの伝統的なパン、サマルカンドパンを焼き上げる、ウズベキスタンのパン職人たち。
ナンのようにタンドールのような窯に貼り付けて焼くパンで、大きいサイズとボタンのような形が特徴的。
食べきるのに2日くらいかかりそうだけど、できたてのホカホカはすごく美味しそう。
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ニッケイ属の樹木から内樹皮を取り出す、シナモンの収穫の様子。
一番外側の樹皮を削り取り、瓶で叩いてほぐしたらナイフで切れ目を入れ、内樹皮だけを剥がしてシナモンスティックの状態に。
シナモンというとアップルパイ食べてチャイ飲みたくなってくる。
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イタリア、フレンツェの三つ星レストラン、エノテーカ・ピンキオーリにて、世界で最も高額なワイン、シャトー・ペトリュスを開ける様子。
開けているのは1961年ヴィンテージのシャトー・ペトリュスで、パンス・ア・ポルト（ポート・トング）と呼ばれる専用の道具を熱し、飲み口付近を挟んで高温にしたら、濡れた筆で急激に冷やすことで割り開ける。
ヴィンテージワインはコルクが劣化しているため、ワインの中に入らないように、こうした開け方が考案されたという。
2個目の動画はニューヨークのレストラン、イレブン・マディソンパークにて。
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レストランで料理が出てくるまでの時間を楽しませてくれる、小さなシェフのプロジェクションマッピング。
天井からテーブルに向けて投影された映像は、小さなシェフが料理を作ってくれるというもの。
以前紹介した記事がバーベキュー編で、今回はその他いろいろ。
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インド、ウッタル・プラデーシュ州マインプリの路上で販売している、ジャガイモを使ったストリートフード。
大きなタンドールに燃料をたっぷり入れて強火にし、鉄鍋の中の砂を熱してジャガイモをローストする。
焼き上げたジャガイモをカゴに入れて振ることで皮を剥く工程が面白い。そんなんでいいんだ。
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熱した塩を油がわりにトウモロコシを焼く、パキスタンのご当地グルメ
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風味付けした牛乳を金属製の容器に入れ、冷やし固めてクルフィと呼ばれるアイスを作るインドのストリートフード。
氷水に塩を入れ、その中に金属容器を漬けて冷やす。価格は20ルピー（およそ30円）。
氷を地べたに置いちゃうあたり、衛生面が気になるけれど、アイスクリームよりも濃厚でクリーミーだというクルフィは一度食べてみたい。
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東京の名を冠したタイのストリートフード「カノム・トーキョー」。クレープで具材をロール状に丸めたようなお手軽な食べ物
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ウイトラコーチェ（huitlacoche）は病原性真菌、トウモロコシ黒穂病菌に感染したトウモロコシをそのまま食材として使った珍味。
この菌に感染したトウモロコシの果実は極度に肥大化し、内部は黒く変色。
見た目はとてもグロテスクだけど、スモーキーでリッチな独特の風味を好む人もおり、コーントルティーヤに乗せて食べると、9種類の必須アミノ酸を摂取できるという。
黒トリュフと椎茸を合わせたような味と言われると美味しそうだし、トウモロコシに生えたキノコごと食べてるだけだと考えるとそんなにおかしくはないのかな。
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手前にモーターで動き続けるチェーンが付いている、ちょっと特殊なバーベキューのグリル。
歯車付きの鉄串がセットになっており、鉄串に刺したお肉などが自動的に回転してまんべんなく焼かれる仕組み。
視覚的にも楽しいし、便利だし、これはいいものだ。
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スイカを半月状に切った後、中心だった部分に沿って切れ目を入れ、皮との境目も切り離したら、食べやすいサイズにカット。
ふたたび皮の方へと身を戻し、ひとつずつ左右に配置をずらせば、見た目オシャレで食べやすいスイカの完成。
最後、棒状になった中心部分、子供がいたら喜んで楽しんで食べそう。
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アメリカ、ニューヨーク州のゴーワヌスでパン屋を営むピーター・エンドリスさんが教えてくれる、23種類のパンの成形の仕方。
生地が出来上がった状態から、さまざまな形、大きさ、こね方、カットの仕方で、焼き上がりの形を変えていく。
作るパンの種類と動画内の再生時間は、YouTubeの概要欄に書いてあるので、特定のパンだけ見たい人はそちらから。
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合計200キロの肉を平たく並べ、8本の剣で串刺しにして、専用のバーベキューグリルで焼くイラン人シェフ。
バーベキューグリルは剣を金具で固定できるようになっており、剣と肉をまるごとひっくり返すことができる。
炭火でじっくり焼き上げたお肉が美味しそう。
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大量の氷と塩を詰め込んだ金属製のローラーを回転させ、表面にミルクや果汁、フルーツソースやチョコレートソースなどをかけ、ときには果実を直接押し付けて凍らせる。
ほどよく凍った表面のアイスを削って提供するインドのデザート系スイーツ・ストリートフード。
カラフルに変化していく見た目も楽しむ屋台料理という感じ。
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炭酸水メーカーを手に入れ、さまざまな液体を炭酸にして楽しんでいたジョー・バーナードさん。
牛乳を炭酸にしたらどうなるのかと思い、炭酸ミルクづくりに挑戦。
最初に予想していたとおり、粘性の高い牛乳で大失敗したのちに味見。
これまでで最悪の味というわけではないけれど、最悪に近い味であった模様。
彼個人の好みによる評価なのか、一般的に受け入れがたい味であるのか、一度飲んでみたいところ。
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タイ、バンコクの小さな研究室でサラウットさんが開発したのは、鶏の羽を肉のように加工する技術。
鶏の羽は科学的には肉と似た構造をしているそうで、細かく砕いて増粘剤やスパイスを加え、オーブンで加熱して擬似的な肉に加工。
これまで捨てるしかなかった部分を食べられるようにするという発想は素晴らしい。
食べたいかと言われたら食べたくならないけど、動画で説明しているように、一口食べたらアリになるのかな。
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