氷水と塩で牛乳を冷やし固める、インドのストリートフード
風味付けした牛乳を金属製の容器に入れ、冷やし固めてクルフィと呼ばれるアイスを作るインドのストリートフード。

氷水に塩を入れ、その中に金属容器を漬けて冷やす。価格は20ルピー(およそ30円)。

氷を地べたに置いちゃうあたり、衛生面が気になるけれど、アイスクリームよりも濃厚でクリーミーだというクルフィは一度食べてみたい。

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