練り、伸ばし、叩き、編む。生地を巧みに操る料理人の職人技が素晴らしい映像集
奈良県、中谷堂の高速餅つき職人、大きなチャパティを作るインドの料理人、伸ばして回してピザ生地を作る料理人、1本の麺を細く長く伸ばしていく龍須麺を作る中国の料理人。

餅、麺、パンなど、生地を扱う各国の料理人、職人たちを紹介した映像集。

バンダナ巻いたピザ回しのお兄さんは、練習用の偽ピザ生地だね。

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カテゴリー
職人・工事
動画
投稿日
2017/12/17