この道20年の料理人が大鍋を使って作る、インド周辺で食されているご飯料理、ビリヤニ。
鶏肉を使ったチキン・ビリヤニを作っていて、まな板を使わない野菜の切り方がカルチャーショックで興味深い。
日本ビリヤニ協会のサイトを見ると、この作り方は生米を使ったヒンドゥー式の手法みたい。
【関連】
ビリヤニとは… 日本ビリヤニ協会オフィシャルサイト
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この道20年の料理人が大鍋を使って作る、インド周辺で食されているご飯料理、ビリヤニ。
鶏肉を使ったチキン・ビリヤニを作っていて、まな板を使わない野菜の切り方がカルチャーショックで興味深い。
日本ビリヤニ協会のサイトを見ると、この作り方は生米を使ったヒンドゥー式の手法みたい。
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この記事へのコメント
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1. 名無しさん
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5. 名無しさん
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7. 名無しさん
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8. 名無しさん
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9. 名無しさん
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どんな感じなんだろ
10. 名無しさん
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11. 名無しさん
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12. 名無しさん
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13. 名無しさん
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わかる
ちゃんと新しい水を使うことに違和感しかない
14. 名無しさん
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カーストが厳しいインドで、「ここだけはカーストがキャンセルされる」という場所があり、そこの10万食分の食卓のドキュメンタリー。
15. 名無しさん
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16. ローカルフードパキスタン
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こんにちはみんな、
このビデオについてのフィードバックをありがとう
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