ソーダ水とレモン汁、あと何らかの調味料を加えて作る、パキスタンのレモンソーダの屋台。
ソーダ水の入ったボトルの圧力がかなり高いらしく、大きなナイフで栓を抜くと、まるで銃声のような破裂音が響き渡る。
お持ち帰り用は直接ビニール袋に注いで作るというのが凄い。
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ソーダ水とレモン汁、あと何らかの調味料を加えて作る、パキスタンのレモンソーダの屋台。
ソーダ水の入ったボトルの圧力がかなり高いらしく、大きなナイフで栓を抜くと、まるで銃声のような破裂音が響き渡る。
お持ち帰り用は直接ビニール袋に注いで作るというのが凄い。
この道20年の料理人が大鍋を使って作る、インド周辺で食されているご飯料理、ビリヤニ。
鶏肉を使ったチキン・ビリヤニを作っていて、まな板を使わない野菜の切り方がカルチャーショックで興味深い。
日本ビリヤニ協会のサイトを見ると、この作り方は生米を使ったヒンドゥー式の手法みたい。
【関連】
ビリヤニとは… 日本ビリヤニ協会オフィシャルサイト
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油を一切使わずに、熱した砂を使って素材を揚げる、インドのストリートフード。
80歳のお婆ちゃんが砂で揚げているのは、お米とひよこ豆。
ジャリジャリしなくてキレイな砂なら、油っこくないのはとても良さげ。
わりとこぼしまくってるのにあんまり気にしないのが、おおらかというか何というか。
【関連】
油の代わりに砂で揚げる、素晴らしくヘルシーなインドのストリートフード
熱した塩を油がわりにトウモロコシを焼く、パキスタンのご当地グルメ
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鍋にたっぷりの塩を入れ、まるで油で揚げるかのようにトウモロコシを焼く、パキスタンのストリートフード。
皮を剥いてから焼いているので、程よい塩味が付いているはず。
美味しそうだけど、焼きあがったトウモロコシを置く場所が気になる。最初から皮の上に置けばいいのに。
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24年前にマクドナルドで購入したハンバーガーとポテトを、なぜかクローゼットの中に放置したまま忘れ去り、今になって発見。
カチカチに乾燥していたのが功を奏し、どちらもほとんど原型を留めたままの状態。
バンズのシワまで残ってて凄い。このままアクリルケースにでも入れて展示しといたらいいんじゃないかな。
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20種類の材料、10種類の材料、あるいは2種類の材料を使い、ケーキを作るという実験的映像。
20種類の中でも同じ材料を別カウントしていたり、2種類の中に含まれていない水を使っていたり、基準はゆるいものの内容は興味深い。
チョコと卵で作ったケーキはさすがに硬そう。
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ミカンやブドウ、イチゴを美しく、あるいは可愛く盛り付けるための、飾り切りのアイデアを紹介した映像。
あんまり時間をかけて手を加えたものは逆に美味しくなさそうに思えるけれど、ひと手間くわえるだけで映えるようなテクニックは使えそう。
カニさんオレンジがかわいい。
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本物のクロックスやトイレットペーパー、石鹸やピザにしか見えないけれど、包丁で切ってみると中身はケーキ。
本物ソックリの何かに見える、擬態ケーキのクオリティが高すぎて凄い。
食べ物を模したケーキはいいけど、トイレットペーパーや石鹸のケーキは、食欲全然わかないのも凄い。
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